人参漬け

12.04.06

ご飯の友といえば「お漬物」、これがなくては和食の楽しみが半減してしまいます。

漬物といえば冬、私が育った家では沢庵漬けや白菜漬けなど一般的な漬物も作りましたが、それに負けず劣らず好きだったのがこの「人参漬け」です。

子供のころ人参は苦手な野菜でしたが、この「人参漬け」だけは別で、不思議なくらいいくらでも食べることができました。

つくり方はとても簡単で、ひたすら人参を切る、山のように切る（巾６ミリ、厚さ３～4ミリ程度※冬場の長人参が美味しい）それに昆布とスルメ（これも３ミ リ幅）も切って加える。　同量の酢と醤油を火にかけ、沸騰したら火を止めて冷ます。この漬けダレを切った材料に回しかけ、時々かき混ぜてなじませる。一晩 おけば出来上がり。冬の寒い時期なら一週間は大丈夫だけど、いつもその前に食べきってしまいます。

暮れになると、人参を刻む母のそばで、スルメと昆布をチョキチョキと鋏で切るのは私の役目で、きっちり同じ巾に切ることに異常に燃えたものです。漬けあ がった人参に美しく絡んだスルメと昆布を見るのが最高の楽しみでした。子供心に「いい仕事をしたな…」という満足感と誇らしさを感じたものです。あれから 数十年が経っているのに、未だにこの「人参漬け」は母につくってもらっているのです。　シンプルな料理なのに何故か母の「人参漬け」が一番美味しい！

春が来て暖かくなってきたので、今年も食べおさめです。お母さん、いつまでも元気で来年もまた「人参漬け」をよろしくね。

絡まったもの

12.03.26

絡まったものに反応してしまいます。誰かが無理やり引っ張ってこじらせてしまったものや結び目が固くなってしまったようなものは特に。

紐、コード、毛糸、ネックレスなど絡まっていると解かずにはいられません。

途方に暮れているようなその塊に「よろしくお願いします」と頭を下げてワクワクしながら始めます。ガチガチに絡んだ塊が、少しずつ弛んで息をし始めると、 ようやく開きかけた蕾を見ているような気持になります。そうして最後に一本のまっすぐな状態に戻った時の爽快感、達成感&幸福感！

かなりのストレス解消になるんです。

残念ながらこの喜び、周囲の人達には「余計にストレスが溜まる…」とか「変な趣味…」などと言われ、理解してもらえないのですが。

お墓参りと群馬の森

12.03.21

２０日は実家のある高崎にお墓参りに行ってきました。　姪の息子達３人も一緒に連れて行くので、天気も良いことだし「群馬の森」に行こうということになり、おにぎりを用意し総勢７名で出発しました。

群馬の森は以前は「東京第二陸軍兵廠岩鼻製造所」といってダイナマイトや火薬を造っていた所です。広大な敷地には県立近代美術館（写真）や歴史博物館、広い芝生や鬱蒼とした森などもあり、子供から大人まで楽しめます。

ここに来るのは２０年振りです、散策するにはちょうど良い天気だったので楽しみにしていたのですが、腕白盛りの男の子三人が一緒だということを失念していました。

その三人、仲良く川辺で遊んでいたはずが、いつの間にか靴を脱いでザブザブと川の中へ…。

あっという間にずぶ濡れになってしまいました。暖かいとはいえいくらなんでも風邪をひいてしまう、ということで早々に引き上げることになってしまいました。

今度はいつ来られるのでしょう…。

群馬の森のもう一つ楽しみはこれ、上州名物「焼きまんじゅう」駐車場の向かいにある「森の茶屋」でいただきました。

幼少の頃から慣れ親しんだ味。

焼きたてのアツアツはやっぱ美味しい！

この何も入っていない饅頭に、味噌だれをぬって焼いただけの素朴な味が何とも言えず嬉しいのです。

口いっぱい頬張ると数十年前にタイムスリップ、子供のころのドキドキワクワクが蘇ります。

まあ、これを味わえただけで良しとしましょう。

その後は賑やかに墓参りをすませ、春の一日は暮れて行ったのでした。

誕生日事典

12.03.15

数日前に誕生日を迎えました。

もう１０年以上前になりますが、「誕生日事典」という本が話題になったことがありました。当時流行りもの好きだった私は早速購入し、仕事仲間と「あたって る！」「〇〇さんは？」などと楽しんだ記憶があります。　３６５日、誕生日ごとに基本となる性格を表したタイトルと詳しい説明が書かれ、占星術やタロット をベースにしたアドバイスなどもありました。「その通り」と思う人もいれば「ちょっと違うかも」という人もありいろいろでしたが、その人の特徴的な部分は わりとあたっていて、話題作りや参考程度に読むにはなかなか面白い本でした。

私のページのタイトルは「大きくジャンプする人」内容はかなり自分に近いと感じ、周囲からも「あたってる」とよく言われました。　因みに同じ誕生日の有名人は、ニジンスキー、ライザ・ミネリ、江崎玲於奈、などの方々がいらっしゃるようです。

ひととおり読み終えた後は忘れていたのですが、館林に来てからは姪や甥の子供たちが生まれる度に誕生日のページを開いてみたりして、将来どんな風に成長するのか想像して楽しんでいます。

ビデオと想い出

12.03.09

娘が幼かった頃に撮りためたビデオ、いくらなんでもそろそろDVDにしておかないとまずいだろうと思い、十数年振りに見直してみた。１歳過ぎくらいだろう か、まだ足取りのおぼつかない娘がカメラに向かって歩いてくるシーンがあった。　ああ、こんなだったなぁ～、と懐かしがる私の目に飛び込んできたのは彼女 が「マンマ、マンマ」と差し出している袋だった。大きく「ひえ」と書かれている。

そうだった、１か月検診でアトピーと診断され、それからは二人でアトピーとの戦い（？）の日々だった…。　一瞬にしてその頃がよみがえり、懐かしいというかドキドキというか、何とも言えない当時の感情が溢れてきた。

娘のアトピーは、喘息の父親と、私の若いころの不摂生が原因の一端を担っているに違いなかった。最初から完全母乳と決めていたので、アトピーやアレルギー の本を読み漁り、桶谷（母乳マッサージや食事、授乳についての指導をしてくれる）に通い、食餌療法を専門とした小児科医を探し、徹底した母乳管理と除去食 （回転食）を始めたのだった。

水以外で口にしたものはすべてと、一日の症状の変化を書き込んだ「食餌日誌」は今も大切にとってある。

除去したものは、鶏のもの、牛のもの、豚のもの、豆類、小麦、米、ほとんどの果物、アクの強い野菜、青魚、赤身の魚、砂糖、油…。小麦や豆がダメなので、味噌や醤油も使えない。　ではいったい何を食べればいいのだろう…。

主食はアワ、ひえ、キビ、アマランサス、キヌア、サクサク粉（さごやし澱粉）タピオカ（キャッサバの芋の澱粉）などを交代で。蛋白質は肉だったら、カエ ル、鹿、うさぎ、カンガルー、ワニなど。魚は白身でイトヨリ、カワハギ、まなかつお、タカベ、イサキ、太刀魚、サメとか。

野菜は無農薬、有機栽培で旬のものを、イモ類はサツマイモ、果物はりんご、それらを同じものが続かないよう回転させて調理する。調理といっても焼くか煮る か蒸すか、で味付けは塩のみ。　たまにちょっとだけ甜菜糖。２３年も前のこと、食材を調達するのもそれなりに大変だった。

約３年でアトピーはかなり改善し、徐々に普通食に移行することができた。貴重な、素晴らしい経験だった。あんなに一所懸命生きたことはなかった、あれほど 命と体について深く考え、勇気と情熱をもって暮らしたこともなかった。　また、アトピーが娘でなく私自身のことだったら、おそらく途中で投げ出していただ ろう。
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当時、私を導いてくれた娘に感謝すると同時に、今はどう生きているのか？と自分に問うきっかけになる出来事だった。

スタッフ入れ替え？

12.03.07

以前紹介した当院の優秀なスタッフ”W”君、ママと一緒に施術に来てくれるMちゃんとは大の仲良しで、いつも「わんちゃ～ん！」と抱きしめてもらっていました。

ところが先週、Mちゃんとどうしても離れがたく、ついにもらわれていくことに。

「ここを離れてもちゃんとお世話するのよ」と言い聞かせ、スタッフを卒業したのです。

スタッフ”W”が占拠していた丸いラグ、主を失った空間が何とも落ち着かない…。　そこで写真の”W２号”をスカウトしてきました。初代の”W”に比べる と、どことなく甘えん坊な感じで、いまいち頼りないのですが、明るく楽しく小さな子たちのお世話ができるよう頑張ってくれると期待しています。

お雛さま祭り始まる

12.02.20

館林名物「お雛さままつり」が今年も始まりました。

２月１８日（土）から３月４日（日）まで１０会場で合計２．０００体のお雛さまが出迎えてくれます。

昨日は会場のひとつ、分福茶釜で有名な茂林寺へ「たぬきのお雛さま」に会いに出かけました。

総門から山門へと続く参道には２１体のたぬきさんが並び、賑やかにお出迎えしてくれます。

おめかししたお内裏様（右）とお雛様（左）、足元にはうっすらと雪が残っていました。

茂林寺のたぬきさん達は、季節に合わせて何度か衣装替えをするなかなかのお洒落揃いなんです、夏の浴衣姿も粋ですよ。

勢ぞろいしたたぬきのお雛さま達、後姿もご愛嬌です。

こんな楽しい茂林寺ですが、実はとても由緒正しいお寺なのです。

本堂には「分福茶釜」が鎮座しています。

昨日は風もなく静かだったので、家族連れやたぬきのお雛さまを撮影にきた人達で賑わっていました。
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参拝後、近くの沼や湿原を散歩し、春の日差しを満喫してきました。

次は「旧秋元別邸」のお雛さまを観に行こうかな。

何にでもオリーブオイル

12.02.18

我が家のキッチンからオリーブオイル以外の油脂類が消えて７年が経ちます。　料理によっては香りづけにごま油を少量使うこともありますが、それ以外はすべてオリーブオイルで賄っています。

何時だったかトランス脂肪酸に関する記事を読んで衝撃を受け、無自覚だった「油脂」について考えるようになりました。

もともと揚げ物や肉類はあまり好まなかったので、意識したことといえば油をオリーブオイルに変えたくらい。　でもきんぴらや筑前煮にオリーブオイルはどうなの？と思いつつ調理。　最初は多少違和感がありましたが、今はすっかり慣れて美味しくいただいています。

便利な冷凍食品や加工品、お菓子やアイスクリームなど、多くの食品に様々な油脂類が使われています。　購入時に原材料をチェックしましょう、パーム油やショートニングは取りすぎに注意したいですね。

自作の天気図

12.02.16

今年の冬はいつになく寒い。　朝、天気予報を見ていたら急に天気図を描きたくなってしまいました。

実は高校時代の三年間は山岳部に在籍、尾瀬や谷川岳、南アルプスなど楽しい山歩きをしていたものです。

しかし、毎日の部活動はとにかく地味！５キロのマラソンに柔軟体操と飽きずに体力づくり、雨の日はマラソンなしと思いきや、校舎の１階から５階まで階段を駆け上がっては降りてくること２０往復！　つらかったぁ～…。

そんな中での楽しみは調理実習と天気図作成、特に天気図はNHKラジオ（確か第２だったと思う）から流れてくる気象情報を天気図用紙に書き込み、天気図を完成させて天気を予測するというもの。

「石垣島では～」という出だしで始まる独特の読みかた、何故か落ち着く…。気象情報でしか聞くことのない「木浦」や「ハバロフスク」「ウラジオストック」などの地名も妙に馴染み深いものに感じたものです。

Amazonで天気図用紙を見つけたので今度挑戦してみよう。あの頃のようにラジオの声についていけるとは思えないけど。

手作りピザパーティ

12.02.02

食べ物ネタが続きますが、今回はピザのお話です。

実は私の姉妹と姪たちの家族は非常に近い距離に住んでおりまして、時々〇〇パーティと名付けて食事会を開催します。

メイン料理はパティシエをしている姪が担当してくれます。　で、昨日のメニューは手作りピザ。

生地の小麦粉、チーズ、トマトやオリーブなど吟味された食材でつくると不思議なくらい胃にもたれないので、ついつい食べ過ぎてしまいます。　ピザに負けな いくらい大量の野菜と一緒にワインもいただき、楽しいひと時を過ごしました。　３・１１以降、家族の大切さを実感された方も多いと思います。みんなで食卓 を囲めるって幸せですね。

写真はドライトマトとオリーブのピザ。　この他に４種のチーズ、チョリソー、野菜のピザなどがあったのですが、食い気に負けて写真を撮るのを忘れてしまいました。