何にでもオリーブオイル

2012.02.18

我が家のキッチンからオリーブオイル以外の油脂類が消えて７年が経ちます。　料理によっては香りづけにごま油を少量使うこともありますが、それ以外はすべてオリーブオイルで賄っています。

何時だったかトランス脂肪酸に関する記事を読んで衝撃を受け、無自覚だった「油脂」について考えるようになりました。

もともと揚げ物や肉類はあまり好まなかったので、意識したことといえば油をオリーブオイルに変えたくらい。　でもきんぴらや筑前煮にオリーブオイルはどうなの？と思いつつ調理。　最初は多少違和感がありましたが、今はすっかり慣れて美味しくいただいています。

便利な冷凍食品や加工品、お菓子やアイスクリームなど、多くの食品に様々な油脂類が使われています。　購入時に原材料をチェックしましょう、パーム油やショートニングは取りすぎに注意したいですね。